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海岛旅游手册～～舟山土特产

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舟山群岛地处北纬30度左右，东经122度左右，又是长江与钱塘江的入海交汇处，海水极富营养物质，海淡水交接，海水盐份相对较低，吸引着大量海生物觅食产卵，舟山四季分明，但夏日35度高温不多见，冬日0度以下也少有，又海岛多风少冰雪，且雨水充沛，特殊的地理环境，使勤劳勇敢的舟山人民，创造出自己富有特色的物质产品：普陀佛茶、皋泄杨梅、香柚、金塘李子、舟山白鹅、大黄鱼等一大片享誉四海的土特产，为广大游客所赞美。

舟山特产

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	普陀佛茶普陀佛茶又称云雾佛茶，又称云雾佛茶，五代时山僧即开始种植茶树，宋时已颇有名气，茶林生长在佛顶山、茶山等海拔较高处，常年受云雾、朝露沐浴滋润，叶厚芽嫩，在清明前后2—3天开始采摘，鲜叶要求纯、嫩，由一芽一叶或一芽二叶初展组成，精心采摘后辅以精心炒制，制成似珠非珠，似螺非螺蝌蚪状，每千克一般由6万左右“蝌蚪”组成。这种制茶工艺，宋代已经形成。山僧用佛茶招待游人香客，或当作礼物送给游客。明屠隆住山纂《普陀山志》时，把在寺中饮茶，列入普陀山十二景目之一：“静室茶烟”，并赋诗一首：“萧萧古寺白烟生，童子烹茶煮石铛。门外不知飘急雪，海天低与冻云平。”在寺院中清间地品味清香的热茶，连门外的天寒地冻都忘记了，说明在当时，寺中用佛茶待客已成贯例。据说，历史上还选择其中的上品贮于银盒，入贡朝廷，中品小盒精装售给香客，盛名持久不衰.
	渔民画普陀是中国浙江舟山群岛上一颗璀璨的明珠，早在1988年被文化部命名为“中国现代民间绘画画乡”。这里生生息养着一批天天面对大海、纯朴的渔民画家。这些土生土长的渔民画家，除了受传统文化的熏陶外，没有“学院派”绘画的定法约束，使他们完全凭着想象展开了翅膀，以大海之子自由奔放的天性，传承久远的民间审美情趣，以及质朴真挚的情感，描绘了一幅幅造型夸张随意，神秘怪诞，又洋溢着现代气息的普陀渔民画。在普陀文化部门的重视下，20多年，普陀渔民画已发展成一定规模，并蜚声海外。普陀渔民画近年来在中央美院画廊及中国民间美术馆成功举办了画展，受到了中国美术界的高度评价。有多幅作品在全国、省各种大赛上获奖，并被中国民间美术馆收藏。普陀渔民画还应邀参加了法国、德国举办的欧洲博览会，多次赴美国、澳大利亚、英国、西班牙等国家进行文化交流，被国内外观众惊奇地称为“东方毕加索”。
	沙雕画沙雕画是以特殊的沙为原料，以人物、动物、卡通形象、神话传说、宗教等内容为体裁，经特殊工艺加工而成的工艺品。沙雕画格调高雅，产品精致，具有浓郁的海岛特色，是舟山首创、国内独有的旅游纪念品。沙雕画有的造型简洁、夸张，这类多以动物、卡通形象等为内容；有的雕刻精细、形象逼真，常为观音、大鹏、龙等造型。沙雕画分彩色和原色两类，彩色沙雕画色彩一般较少，只起点缀、修饰的作用。朱家尖沙雕画多以本地沙为原料，沙色质地较白。
	风鳗产地: 浙江舟山普陀产品特性肉质白嫩，香且爽口,味道鲜美. 成分: 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素a、维生素b、维生素c 功效: 活血通络、解毒消炎之功能，对面部神经麻痹、神经衰弱及贫血等症有辅助疗效。简介: 风鳗是舟山的特产，也是自古以来我国人民特别是东南沿海一带人民所喜爱的海鲜，风鳗和鳗鲞最位著名。历史: 范守霖看来，申城持续多日的低温天，恰好赋予了鳗鱼最为适宜的风干条件，这也正是促使沪上鳗鱼旺销的最大原因。“喜欢吃鳗鱼的老一辈上海人，把鱼身风干之后晾挂在家里，就像悬挂了假的红辣椒、红炮仗一样，照样能给家中添上不少喜气。” 典故: 相传春秋末期，吴王夫差与越国交战，带兵攻陷越地鄞邑，即现在的宁波地区，御厨在五鼎食中，除牛肉、羊肉、麋肉、猪肉外，取当地的鳗鲞，代替鲜鱼作菜。吴王食后，觉得此鱼香浓味美，与往日宫中所吃的鲤鱼、鲫鱼不同。待到回宫，虽餐有鱼肴，但总觉其味不如鄞邑的可口。后来他差人到鄞县海边抓来一位老渔民，专为他制作鱼肴。
	红膏呛蟹每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节，梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口，营养丰富，舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水，把冻膏蟹放入调好的盐水中6—8小时。上桌前切块装盆即成当地美味的特色菜红膏呛蟹。
	海蜇皮蟹用明矾和食盐腌渍后的鲜海蜇成品，称为海蜇皮，是舟山重要的出口海产珍品，在国内外市场享有盛誉。蜇皮的营养丰富，既是佳肴，又是良药。
	泥螺舟山泥螺誉满南洋各国，以朱家尖、长白泥螺为最。具有粒大壳薄、肉肥无泥筋、味鲜的特点。舟山泥螺俗名吐铁（又称土铁），腌制过的泥螺叫黄泥螺。《明天启舟山志·物产》有记："土铁，蜗属，形大如豆，壳薄，生海涂中。"《清定海厅志鱼之属》有："梅月盛，土人涤去涎，然后盐浥母涂者佳"、"出县东北桃花山名桃花吐铁。"又有马目泥螺，也是上好品牌。到民国时，舟山泥螺，运销香港、南洋，每年达三吨左右，有"中国泥螺，定海之最"美誉。宋人历元吉曾作《吐铁》诗曰："出身沙际海洋洋，无识无知无酌量。敢与蛟龙争化雨，肯同鱼鳖竞朝阳。免冠喜脱三途难，吐舌甘从五鼎烹。缧网若遭渔者手，辛酸乞尽百年长。"清人潘朗也有《吐铁》诗曰："人世风波到处悲，喜侬不作望夫台。树头月出炊香饭，郎担桃花'吐铁'来。"
	金塘李子仙标准的金塘李子，颗粒都比较大，外面是青的，基本看不出红色，所以当你以为这是个青涩的果子，而尝试着咬一口，却发现果肉红的惊人，甜得惊人，脆的惊人，说的自己口水都流出来了。